Primitivo Rinforzo Salento is een bijzondere rode wijn afkomstig uit de regio Puglia in Zuid-Italië.
Primitivo is een inheemse druivensoort van Puglia, de 'hak' van de Italiaanse laars. Het warme klimaat en de kalkrijke bodem zorgen voor druiven met een hoog suikergehalte, waardoor wijnen met een hoog alcoholpercentage en een intense smaak ontstaan.
De smaak; Volle, krachtige smaak met veel rijp fruit, zoete kruiden en een aangename tanninestructuur. De afdronk is lang en warm, met een hint van zoetigheid.
De Neus; Rijke aroma's van donker fruit zoals pruimen, vijgen en kersen, gecombineerd met kruidige tonen van vanille, chocolade en soms een vleugje leer.
De druif; Primitivo
De Kleur; Diep robijnrood.
Deze wijn past bij;
Rood vlees: Rib-eye steak, lamskroon, wild zwijn.
Stoofschotels: Beef bourguignon, ossobuco.
Kaas: Harde, oude kazen zoals pecorino romano of Parmezaanse kaas.
Sterke smaken: Pittige gerechten met chili of andere kruiden.
UNIEKE PRODUCTIEMETHODE;
De naam 'Rinforzo' verwijst naar een traditionele versterkingsmethode waarbij een deel van de most wordt geconcentreerd door verdamping voordat deze wordt toegevoegd aan de rest van de wijn. Dit resulteert in een wijn met een hoger alcoholpercentage en een intensere smaak.
TOPPERTJE ONDER DE PRIMITIVO'S
Er zijn nog geen reviews toegevoegd voor dit artikel
